Черничное суфле (Blueberry Souffle)
Воздушное Черничное суфле (Blueberry Souffle) приготовим быстро
Хотите почувствовать себя на небесах?
Как?
Всего одна ложечка черничного суфле! Воздушное, нежное, сладкое блаженство...
Рамекины
Объем рамекинов до ободка 130 мл, до края - 150 мл. Рецепт рассчитан на 6 рамекинов.
Белки
Используйте только чистую сухую посуду для взбивания белков.Убедитесь, что в белковую массу не попал желток.
Тщательно смазывайте формочки. Обязательно присыпьте сахаром..
Взбивайте белки до устойчивых пиков.
Смешивайте белки и ягодную массу аккуратными движениями, не допуская излишнего перемешивания, оставьте немного белых пузырьков...
Приготовим?
Приготовление
- Ягоды черники разморозим. Уварим в сотейнике до густого состояния, пюрируем блендером. Чайную ложку кукурузного крахмала разведем теплой водой (около 2-3 столовых ложек), добавим к черничному пюре. Постоянно помешивая, варим до загустения. Должна получиться густая масса - она быстро заваривается как кисель.
- Сварим сахарный сироп. Размешаем сахар и воду, поставим на огонь, варим до загустения - состояния карамели - приблизительно 12-15 минут на небольшом огне Аккуратно вольем густой сахарный сироп в ягодное пюре. Остудим до комнатной температуры.
- Белки взобьем до крепких пиков с одной столовой ложкой сахара.
- В черничную массу кулинарной лопаткой или ложкой частями добавим взбитые белки. Перемешиваем снизу вверх, сильно не усердствуя, чтобы белки не осели. Масса получится очень легкой, воздушной (и вкусной).
- Густо смажем рамекины размягченным сливочным маслом, присыплем сахарным песком. Выложим черничное суфле в рамекины небольшими порциями, чтобы не оставить пустот.
- Разогреем духовку до 180 градусов. Поставим рамекины с суфле в горячую духовку на 15 минут. Суфле очень сильно поднимается и выглядит потрясающе...
- Подаем черничное суфле на белках (Blueberry Souffle) немедленно, потому что суфле опадет через 10-15 минут. Приятного аппетита, сладкоежки!
Пищевая ценность
132,83калории
2,19 гбелки
0,32 гжиры
30,43 гуглеводы
Фотогалерея
