Пьяные груши в белом вине
Рецепт десерта и гарнира пьяные груши в белом вине
Безусловно, груши в вине вкусный десерт. Груши подают с мороженным, карамелью и сбитыми сливками. Я люблю груши как гарнир к блюдам из птицы.
Рецепт очень простой, но результат впечатляет. Выбираем сочные не переспелые плоды и бутылочку сухого белого вина. Не спешите выливать сироп! Это неплохой соус для птицы и десерта.
Приготовление
- Подбираем подходящую для груш. Это необходимо сделать в пресловутых целях экономии хорошего вина. Груши расположим так, чтобы вино покрывало их наполовину.
- Груши крепкие промоем и аккуратно очистим, оставив черенки нетронутыми. Сохраним очистки для более насыщенного сиропа для использования в качестве соуса к птице.
- Выльем вино в выбранную посуду, добавим сохраненные очистки, перец, бадьян и палочку корицы.
- Доведем до кипения и аккуратно разместим в отваре груши. Если ваши груши не покрыты полностью вином, то проварим по 10 - 15 минут, в зависимости от нежности мякоти и спелости плода, с каждой стороны. Груши готовы, когда ложечка мягко входит в мякоть, но сам фрукт остается целым, держа форму.
- Остудим груши в сиропе. Поставим в холодильник на сутки перед подачей для более концентрированного аромата и яркого вкуса.
- Достанем сотейник с грушами из холодильника. К горячей птице лучше подать плоды комнатной температуры. Прогреем и аккуратно достанем плоды на тарелку. Срежем донышко под углом – фрукт уверенно установится на вашей любимой тарелке.
- Приготовим белый соус к птице. Сироп от варки фруктов процедим и перельем в сотейник. Доведем до кипения и уварим на медленном огне приблизительно в два раза. Соус перельем в соусники.
Пищевая ценность
88,74калории
0,17 гбелки
0,08 гжиры
10,62 гуглеводы
