Паста с лисичками (Pasta Farfalle with Chanterelles)
Рецепт пасты фарфалле с лисичками, сливками и белым вином, пармезаном (Pasta Farfalle with Chanterelles)
Яркие оранжево-желтые лисички поднимают настроение. Посмотришь на лукошко хитрецов и невольно улыбнешься!
Сами грибочки упругие, мясистые, плотные с чуть кисловатой мякотью и легкими фруктовыми нотками в аромате. Летние грибы!
Брать в руки грибы приятно: положишь на ладошку яркую лисичку – чистенькая, ровненькая, ни единой червоточинки – кошерная.
Приготовим пасту? Крылышки фарфалле напоминают игривые шляпки лисичек (или это кажется только мне), а благодаря своей гладкой текстуре, форме защипа, хорошо обволакиваются сливочными соусами.
Лисички и фарфалле, густые сливки, бокал вина…
Приготовление
- Доведем воду до кипения, посолим, сварим пасту до состояния аль денте (смотрите время на упаковке вашей пасты).
- Лисички очистим, промоем, просушим. Большие грибы разрежем на четыре части, средние на две, маленькие оставим целыми.
- На оливковом масле обжарим лук и чеснок до прозрачности, добавим грибы. Готовим 5 минут, помешивая. Посолим, приправим перцем, вольем вино. Готовим, пока соус не уварится вдвое. Аккуратно вольем жирные сливки, доведем до кипения, всыплем пармезан. Готовим, помешивая, до растворения сыра в соусе. Добавим мелко нарезанную петрушку, пасту и перемешаем.
- Подаем пасту с лисичками (Pasta Farfalle with Chanterelles) немедленно. Приятного аппетита!
Пищевая ценность
191,14калории
3,17 гбелки
13,0 гжиры
14,77 гуглеводы
Фотогалерея
