Севиче из форели

Приготовление

1. Филе свежей форели нарежем кубиками до 2,5 см.
2. Выдавим сок из лаймов. Сока необходимо столько, сколько покроет рыбу. Перемешаем рыбу и сок, поставим в холодильник на полчаса.
3. Нарежем перья зеленого лука наискосок, перец чили мелким кубиком, листья кинзы порубим. Помидоры очистим от семян и нарежем кубиком, красный лук - тонкими полукольцами. Красный лук поместим в миску с ледяной водой на 5 минут.
4. Через полчаса достанем рыбу, откинем на сито. После того как стечет сок, перемешаем с зеленью, чили. Приправим солью и черным перцем.
5. Сервируем на тарелки с красным луком, кинзой и помидорами.