Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

В последнее время рецепты с хурмой становятся популярными. Они проникают из-за океана… Из хурмы готовят повидло, джемы, открытые пирожные и тарты.

Но мне всегда было интересно, почему у нас на Юге, на Кавказе и Закавказье не готовят с хурмой пироги? Есть ли на то причина?

Все знакомы с удивительными сухофруктами из хурмы. Мягкая, сладкая словно мёд, подсушенная, с непередаваемым ароматом, хурма нанизывается на веревки. На рынке те бусы висят: «Съешь меня!» И ты становишься послушным, ибо как удержаться-то?

«Пища богов»
Китайцы с незапамятных времен приписывают хурме четыре благодетели: дерево является долгожителем, имеет развесистую крону и дает много тени, птицы могут свободно свить свои уютные гнездышки в ее кроне, древесина не подвержена болезням и вредителям.

Как удержаться, чтобы не попробовать выпечку с хурмой? Я выбрала рецепт своеобразного тарта-галеты. Совсем обленившись, решила сделать себе отдых перед новогодним кулинарным марафоном, и выбрала готовое слоеное бездрожжевое тесто.

Хурма – восточный лекарь
Плоды очень полезны для людей со слабым желудком. Хурма спасет вас от внезапной диареи. Жаропонижающими свойствами обладают недозрелые плоды оранжевой принцессы, но это свойство утрачивается с возрастом. Как только плод становится спелым, его целебные свойства пропадают. Сок незрелой вяжущей хурмы понизит давление. Отвар стеблей хурмы собьет приступы кашля.

Хурма у меня сочная и хрусткая, такую я люблю больше, и она мне показалась более уместной на галете.

Американская кухня

Приготовим?

Приготовление

Разморозим слоеное тесто как советует производитель на упаковке. Раскатаем, перенесем на припыленный мукой противень. Подогнем наверх бортики по 1 см, прижмём вилкой, а саму поверхность коржа проткнем в нескольких местах.

Разогреем духовку до 220 градусов по Цельсию.

В сотейнике смешаем все ингредиенты: сахар, масло сливочное, кардамон, джем, ром, прогреем до растворения сахара.

Хурму промоем, разрежем на половинки, затем на тонкие дольки. Выложим на галету. Смажем бортики желтком, а хурму смесью.

Выпекаем на среднем положении около 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. За 5 минут до окончания приготовления смажем еще раз.

Подаем тарт с хурмой (Persimmon Tart) нарезанным на квадраты со сливками или мороженым. На любителя! Очень интересно, готовили ли вы выпечку с хурмой? Понравилось? И будете ли повторять кулинарные эксперименты?