Творожная пасха с шоколадом (Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha»)

Творожная пасха с шоколадом. Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha». Сырая пасха с цукатами, изюмом, миндалем, горьким шоколадом

Подготовка480 мин

Готовка10 мин

Всего490 мин

Порций4-6

ВыходНа форму объёмом 500 мл

СложностьЛегкая

Ингредиенты

Творог из цельного молока, отжатый под прессом – 300 г

Желток – 1 шт

Сахар – 75 г

Ванильный сахар или экстракт ванили – 1 ч. л.

Сметана жирная – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Алкоголь – 1 ч. л. (у меня абрикосовый ликер)

Миндаль, рубленый – 3 ст. л.

Изюм – 50 г

Цукаты – 50 г (папайя, ананас, киви, дыня)

Шоколад не менее 75 % - 40 г

Декор для украшения и подачи

Что может порадовать и удивить на пасхальную неделю? Разумеется, пасха с шоколадом! Рецепт сырой пасхи, вкусной и ароматной, перед вами.

Не буду напоминать о качестве продуктов, вы сами все знаете.

Что такое сырая пасха? Это способ приготовления, при котором никакие ингредиенты не подвергаются тепловой обработке. Как приготовить заварную, я рассказывала в рецепте «Творожная пасха (Easter Cottage Cheese «Pasha»)», а вареную покажу позже.

Посмотреть подборку пасхальных рецептов можно в заметке "Пасхальная выпечка: рецепты".

Белая творожная масса с цукатами, изюмом скрывает аппетитную серединку с чёрным горьким шоколадом и дробленым миндалем.

Блюдо придется по вкусу сладкоежкам и любителям шоколада:

Блюда русской кухни рецепты

Приготовим?

Приготовление

Отжатый под прессом творог перетрем через сито – получится нежная рыхлая масса. Добавим к творогу сметану и перемешаем до нежной однородной массы.

Соединим желток, размягченное сливочное масло, ваниль, ликер, сахар и взобьем до воздушной массы, как для крема.

Соединим творог и сливочно-желтковый крем, взобьем. Можно соединять лопаткой, а можно воспользоваться миксером. От получившейся массы отложим четверть. В большую часть вмешаем цукаты, промытый и просушенный изюм.

Распустим шоколад и оставим остывать. Миндаль порубим ножом. Соединим четвертую часть творожной массы с шоколадом и миндалём до однородного шоколадного цвета.

В форму для пасхи разместим мокрую марлю или другую ткань. Аккуратно положим 2-3 ложки белой массы на дно формы, разровняем. Приложим небольшое усилие и распределим по стенкам еще несколько ложек массы. В середину выложим шоколадную часть таким образом, чтобы от верха и до низа при разрезе было ровненько. Нужно постараться. Сверху закроем белой массой с цукатами, хорошенько уплотним. Поставим под гнет при комнатной температуре на час, затем в холодильник на 8-12 часов.

Готовую пасху с шоколадом извлекаем из пасочницы, перевернув на подходящее сервировочное блюдо, удаляем ткань, украшаем на свой вкус.

Творожная пасха с шоколадом украсит вашу пасхальную трапезу. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!