Вишнёвый чриантели (Cherry chriantali )
Вишнёвый грузинский суп чриантели (Cherry chriantali ) с эстрагоном, свежим огурцом или грецкими орехами
Казалось бы, совсем не традиционный грузинский вишнёвый суп. Подумали, что сладкий? Нет. Этот суп из свежей сочной летней вишни приправляется солью и перцем, а при варке обязательно добавляется лук. Травы весьма традиционны – эстрагон и укроп. Изысканное сочетание? Подайте такой суп в жаркий день на обед.
Вишня чудно сочетается с мясом, так что мцвади будет кстати.
Суп можно подать теплым или охлажденным. Если хотите подать в теплом виде – посыпьте изрубленным грецким орехом, прохладный суп хорош с мелко нарезанным свежим огурцом. Дегустируйте и выбирайте свой вкус.
Сам по себе вишнёвый суп (Cherry chriantali ) очень ароматный, а когда аромат вишни, тархуна и свежего огурца переплетается… пробуйте сами!
Приготовим?
Приготовление
- Вишни вымоем. Истолчем, чтобы вишня сок пустила. Зальём водой из расчета 1 кг вишни 1 л воды. Поставим на огонь, доведем до кипения и проварим 10 минут. Затем перетрем через сито. Полученный густой суп поставим на огонь, добавим луковицу. Проварим еще минут 5-6, уберем лук.
- Нарежем мелко листочки эстрагона, удалив грубые стебельки, нарубим укроп. Добавим в суп зелень, приправим солью и перцем.
- Подавать вишнёвый чриантели (Cherry chriantali ) можно теплым с рублеными грецкими орехами или в холодном виде со свежим огурчиком. Приятного аппетита!
