Турецкие береки с баклажанами, помидорами, луком и моцареллой в тесте фило с йогуртовым чесночным соусом удивят и порадуют ваших домашних!
Приготовьте соус из турецкого йогурта с чесноком и зеленью.
Приготовление
- Разморозим тесто фило заранее.
- Приготовим баклажаны для начинки берека. 1 способ: пожарить на мангале и очистить кожицу, оставив немного для аромата. 2 способ: обжечь над газовой конфоркой, а затем запечь в духовке до мягкости приблизительно 30-40 минут. Очистим баклажаны и остудим.
- Нарежем помидоры крупным кубиком, лук полукольцами, а петрушку нарубим мелко.
- Обжарим лук на оливковом масле несколько минут, пока он не станет мягким. Добавим помидоры и будем готовить, пока вся жидкость не испарится. Приправим солью и перцем, всыплем петрушку, перемешаем. Остудим.
- Моцареллу разделим на произвольные длинные ломтики пальцами. После охлаждения смешаем баклажаны, помидоры с луком, добавим сыр и перемешаем без фанатизма. Начинка для берека готова.
- Разложим листы фило на столе и разрежем напополам, чтобы образовалось два прямоугольника. Поместим часть начинки с сыром и моцареллой, завернем по принципу сигары или ролла. Затем свернем розу, начиная подтягивать с одного конца и уплотним пустые края теста под низ берека. Из этого количества получится 4 Borek среднего размера – 1 на порцию.
- Если у вас нечаянно порвалось тесто – залатайте кусочком, смочив водой.
- Разогреем духовку до 180 градусов. На смазанный маслом противень уложим розы. Смажем желтком и присыплем кунжутом. Выпекаем в духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
- Подаем береки с начинкой из баклажанов, помидоров, лука и моцареллы с соусом на основе турецкого йогурта.
Пищевая ценность
109,51калории
2,28 гбелки
4,19 гжиры
13,82 гуглеводы
Фотогалерея
