Полноценный здоровый ужин: мясо, овощи, запечённые в пергаменте. Сегодня я приготовила молодую индейку – красное мясо. Овощной набор – свежий зеленый горошек, картофель, красный сладкий перец, морковь, сладкие помидорки черри, оливковое масло, петрушка, паста и традиционные специи. Турки называют это блюдо кебаб с овощами в пергаменте (Sebzeli Kagit Kebabi).
Вкусно ли? О, да! Быстро? Легко и просто! Удобно? Невероятно удобная порционная подача, запоминающаяся.
Здоровым я назвала ужин потому, что мы не подвергаем предварительной обработке ни мясо индейки, ни овощи. Нарезали, завернули и отправили в духовку. Не хотите индейку? Готовьте из баранины, ягнятины, курицы, молодой говядины.
Есть еще один способ приготовления каыт кебаба – баранину и овощи обжаривают, а затем заворачивают в пергамент. Мне удобнее использовать сырые овощи и мясо.
А попробуйте приготовить ужин со своими малышами? Как понравятся деткам волшебные пергаментные конверты. Разве откажешься от этой морковки, ярких кусочков перца или маленьких горошинок?
Вот, что получилось:
Приготовим?
Приготовление
- Нарежем мясо кусочками небольшого размера – до 3 см. Овощи промоем, очистим, нарежем кубиком. Если вы используете замороженный зеленый горошек, то размораживать не нужно
- В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляем перечную пасту, нарезанные на четвертинки черри, перец, травку, нарезанную петрушку (я нарезала несколько перьев зеленого лука). Если вас смущает наличие чеснок, разрежьте зубчики и удалите сердцевину, тогда чеснок будет пахнуть мягче.
- Нарежем пергамент или пекарскую бумагу, сбрызнем маслом. Условно разделим на две части. На середину одной из частей пергамента выложим мясо с овощами, накроем второй половинкой и тщательно закрутим с трех сторон. Если вы боитесь, что в процессе жарки пергамент развернется, смажьте краешки белком, совсем немного. Повторим с каждой порцией кебаба. Выложим на противень, проколем иглой в 3-4 местах верхний слой каждого пакета и отправим в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 40-50 минут.
- Каыт кебаб – «бумажный кебаб» (Kagit Kebabi) подается немедленно, горячим. Перед подачей нужно аккуратно надрезать верхний слой пергамента, чтобы не обжечься (аккуратно, если за столом детки), присыпать петрушкой. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
Пищевая ценность
Фотогалерея
