Яйца по-шотландски (Scotch egg)

Приготовление

1. Приготовим свиной фарш вместе с одной луковицей и 2-3 зубчиками чеснока. Хорошенько вымесим. Добавим мелко нарезанную зелень петрушки. Приправим черным молотым перцем и солью.
2. Перепелиные яйца отварим после закипания в течение 3 минут. Поместим в холодную воду, очистим.
3. Разделим фарш на двенадцать равных частей. Из фарша вылепим лепешечку, положим на середину яичко и хорошенько закатаем, стараясь придать идеальную форму перепелиного яйца.
4. Окунем яйцо в фарше в муку, затем во взбитое в отдельной тарелке яйцо и запанируем в сухарях. Повторим процедуру с каждым яйцом.
5. Разогреем масло и обжарим яйца до образования золотистой корочки в течение 5 минут. После обжаривания положим на бумажные салфетки.
6. Попробуйте добавить в фарш 2-3 ложки Вустерширского соуса.