Бозартма куриная (Chicken Bozartma )

Грузинский рецепт приготовления Бозартма куриная (Chicken Bozartma) густой суп с гранатовым соком, специями

★★★★☆ 4.9/5 (7 оценок)

Подготовка5 мин

Готовка40 мин

Всего45 мин

Порций4-5

СложностьЛегкая

Бозартма – густой и очень ароматный суп, который готовят с индейкой, молодой домашней курицей или цыплятами, бараниной. Хотя супом бозартма называется условно – из-за обильного соуса из помидоров, бульона, лука и гранатового сока с добавлением пряных трав и специй.

В этом блюде чувствуется влияние Турецкой кухни.

Обязательно приготовьте!

Вкусные заметки: грузинские рецепты

Приготовление

Выдавим сок из граната. В среднем, чтобы получить 1 стакан сока, необходимо взять 2 граната. Советую использовать только свежий гранат, не заменяя гранатовым соком из пакета.

Курицу обработаем, просушим, нарежем по суставам на куски среднего размера. В казане или толстостенной кастрюле обжарим кусочки курицы до легкой корочки. Добавим нарезанный лук. Тушим 10-15 минут.

Со спелых помидоров снимем кожицу, нарежем мелким кубиком, добавим к курице и луку вместе с черным перцем, мятой, чабером, стручковым перцем (целыми стручками по вкусу), имеретинским шафраном, измельченным чесноком. Тушим 5-8 минут.

Вольем гранатовый сок, доведем до кипения, отрегулируем количество жидкости, добавив куриный бульон. Всыплем зелень (нарубить листочки петрушки, кинзы, укропа) и готовим еще 5-8 минут.

Накроем крышкой, даем постоять 15-20 минут. Подаем куриную бозартму (Chicken Bozartma ) к столу горячей со свежим хлебом. Приятного аппетита!