В первый день осени всегда немного жаль уходящего лета, даже если солнышко по-летнему жаркое.
Чтобы развеять прохладное настроение, отправилась в гости к Анечке в блог, где всегда будни вкусные, яркие. Я обнаружила потрясающие Доматокефтедес – греческие томатные котлетки (???????????????) – словно лето!
Доматокефтедес (Greek Tomato Fritters) готовятся из спелейших летних помидоров, с ароматной мятой, греческим мягким сыром Фета с добавлением пшеничной муки.
Для своих фриттеров я использовала спелые мясистые помидоры-сливки, мяту, немного укропа и зубчик чеснока.
Соусы для доматокефтедес. Сливочный несладкий йогурт смешаем в блендере со свежим маленьким огурчиком, листочками ароматной свежей мяты. Приправим черным перцем и солью по вкусу. Можно сделать соус из турецкого йогурта, чеснока и укропа. Выбирайте, что больше нравится! Замечательные витаминные томатные фриттеры-котлетки хороши с простой сметаной.
Пробуйте приготовить турецкие фриттеры из цуккини и феты (Zucchini Fritters with Feta).
Приготовление
- Помидоры надрежем крестообразно, опустим в кипящую воду на 30 секунд, переложим в холодную воду. Очистим от кожицы, семян, нарежем мелким кубиком, удалим лишний сок. Лук очистим, нарежем мелким кубиком. Зелень мелко порубим.
- Смешаем лук, сыр, помидоры, мяту, чеснок и укропом, посолим, приправим перцем. Добавим муку размешаем. Ориентируйтесь на консистенцию «густой сметаны» и по необходимости добавьте еще муки. Поместим тесто для доматокефтедес в холодильник на 20-30 минут.
- Разогреем растительное масло. Двумя столовыми ложками сформируем котлетки. Жарим до золотистого цвета с двух сторон. Готовые томатные фриттеры обязательно выложим на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
- Готовые доматокефтедес (Greek Tomato Fritters - Domatokeftedes) подаем с соусами или со сметаной. Приятного аппетита!
Пищевая ценность
100,52калории
4,48 гбелки
4,19 гжиры
11,00 гуглеводы
Фотогалерея
