Пряные гребешки в йогуртовом соусе с мятой

Приготовление

1. Гребешки поместим в емкость с холодной водой на 10 минут, чтобы остатки песка осели на дно. Достанем гребешки и промокнем.
2. Приготовим смесь приправ. Истолчем в ступке зиру, кайенский перец, паприку, корицу и крупную соль. Аккуратно натрем гребешки пряностями и сбрызнем оливковым маслом. Это очень удобно делать из пульверизатора. Гребешки должны мариноваться около 10-15 минут.
3. Приготовим соус для салата. Сливочный несладкий йогурт смешаем в блендере со свежим маленьким огурчиком и листочками ароматной свежей мяты. Приправим черным перцем и солью по вкусу.
4. Листья салата промоем, огурец нарежем. Рекомендую приготовить заранее тарелки с салатом и огурцом. Как только гребешки снимаются с огня, они должны быть поданы немедленно.
5. Разогреем сковороду. Добавив каплю масла, быстро обжариваем гребешки с обеих сторон по минутке и гребешки готовы. Сервируем, поливаем заправкой и подаем.