Турецкие кебабы из рубленого мяса

Приготовление

1. Готовим из разных видов мяса фарши. Пропорции даны на 1 кг фарша для каждого вида.
2. Мясо для кебабов пропустить через мясорубку и хорошенько выбить, с фанатизмом. Добавить в фарш все перечисленные ингредиенты и хорошенько выбить еще раз. Фарш оставить в холодильнике на ночь.
3. На следующий день достанем созревший ароматный фарш для турецких кебабов и слепим колбаски шириной приблизительно в два пальца. Можно использовать шпажки для духовки или шампура для жарки на открытом огне. Если вы достаточно постарались с приготовлением фарша накануне, то не понадобится никаких дополнительных усилий для удержания формы – кебаб «сам запрыгнет» на шампур).
4. Для духовки. Разогреем духовку на максимальную мощность: "гриль+горячий" воздух или просто "гриль". Выпекать от 8 до 10 минут. Не нужно кебабы долго жарить - они станут сухими!
5. Достанем кебабы, положим на большое блюдо и посыплем зеленью. Подаем с овощами, с томатным соусом с вишней, с соусом из йогурта на тонких лепешках или лаваше. Рецепты турецких соусов в предисловии по ссылкам.